STEP1、鹌鹑蛋冷水下锅煮10分钟，煮熟

STEP2、捞出过凉水，剥皮

STEP3、然后把所有配料都放入锅中，加水没过鹌鹑蛋，水烧开后，继续煮5分钟，然后中火或小火煮20分钟。最后关火，让鹌鹑蛋在卤水里泡澡，泡三个小时后，就完全变色入味了

STEP4、三个小时后的，鹌鹑蛋就可以享用了

STEP5、剩下的卤汁也别浪费，然后卤了一碗花生。夏日里，卤鹌鹑蛋，卤花生，一杯冰啤酒，绝配！