配料表:
详细做法:
STEP1、鸡爪洗净中间划一刀
STEP2、加2片姜片和料酒冷水下锅焯水,水开5分钟捞出,冷水冲洗沥干水分备用
STEP3、香料准备:干米辣2颗,香叶2片,八角2个,花椒少许,冰糖是块左右,大蒜2瓣,桂皮2片(香料不需要太精准,略增减也可以)调料:老抽2勺,生抽2勺,蚝油1勺,勺,香醋2勺,
STEP4、锅烧热,倒入少量食用油爆香蒜末,再加入香辣牛油炒开(香辣牛油可红油豆瓣酱或含牛油的火锅底料代替)
STEP5、下入鸡爪翻炒均匀
STEP6、逐步加入香料和调料,再加8碗水大火烧开煮6分钟,再转小火盖锅盖煮25分钟
STEP7、差不多开盖准备收汁啦,家里有点青椒就放了点(根据个人喜好)
STEP8、收汁出锅啦