STEP1、牛肉等食材取出冷水浸泡去血水，剪掉鸡爪指尖。

STEP2、【备料】一根葱白切段，绿切斜刀一坨姜，片几片儿后，直接拍碎蒜瓣儿，留一半，另一半拍碎。烧好一锅水，三步大法准备*第一步:下拍好的姜蒜块儿以及葱绿，放入肉食材，同时倒入料酒或白酒也可，煮10分钟后陆续捞出。去腥不够，白酒来凑）

STEP3、**第二步:起炒菜锅，小火烧热油，将卤料大礼包倒入翻炒出香。

STEP4、***第三步:炒好的料倒入电饭锅中，加盐冰糖倒生抽，放肉食材，放备好的葱姜蒜，倒水没过食材。耐心等待。所有食材大约卤了3.5小时。

STEP5、咦？鸡爪不放进去吗？豆干什么时候放？

STEP6、噔噔噔！老古董锅儿出来亮相，一锅卤不下。(﹏)肉分两锅卤，先牛肉加鸡翅，中间豆制品来吸个油（耐卤但也看原材料，最后卤鸡爪。【重点】鸡翅应该最后放，熬不过牛肉，捞出来的时候骨肉分离了。另外，就卤了半小时的鸡爪也特别软烂。

STEP7、嘘我可没偷吃。(••)呼呼呼好辣！