热菜家常菜
卤三鸡
调好的卤汁可以长期使用。而且，它像酒一样，越是陈旧越是香醇。一般呢，要把它放在阴凉通风处保存。为保证不变质，还得定时拿出来煮沸消毒。虽说有些些麻烦，但为了这一锅绝世好卤汁，难点也是值得的。
配料表：
- 主料
- 鸡腿 （3只）
- 鸡翅 （6只）
- 鸡蛋 （4个）
- 配料
- 八角 （3个）
- 桂皮 （2段）
- 草果 （1个）
- 香叶 （2片）
- 干辣椒 （5个）
- 花椒 （3g）
- 姜片 （4片）
- 葱结 （2个）
- 清水 （适量）
- 生抽 （2大勺）
- 老抽 （2大勺）
详细做法：
STEP1、将鸡蛋放入锅中煮熟，捞出放冷水中放凉，再剥壳备用
STEP2、将鸡翅和鸡腿放入锅中焯水
STEP3、随后过冷水洗净，沥干水分备用
STEP4、将鸡蛋、鸡腿和鸡翅放入砂锅中，再放入葱结、姜片、桂皮、八角、香叶、草果、花椒和干辣椒
STEP5、往锅中倒入生抽、老抽、陈醋、冰糖、蚝油、香油
STEP6、加适量清水，盖上盖子，大火煮开后转中小火煮40分钟
STEP7、煮好后加入盐调味即可
STEP8、噔噔！醇香味美的卤三鸡就做好啦
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