STEP1、鸭子表皮毛拔干净冲洗干净备用；配料：冰糖50g、桂皮1个、八角3个、姜片4片、葱结1个、生抽半碗、老抽4勺、啤酒500ml。

STEP2、把洗干净的鸭子放入锅里焯水捞出，再锅里加入生姜片、桂皮、八角、冰糖、老抽、生抽、葱结和1瓶500ml雪花啤酒倒在鸭子身上。

STEP3、大火煮开后加一小勺盐调味，再转小火慢炖一个小时左右。其间还要将鸭身翻身数次，可以更入味。

STEP4、再把火稍开大点，并用手勺舀起卤汁不停的淋在鸭身上，等到鸭身颜色变得红亮、卤汁粘稠且冒小气泡时，就可以关火。

STEP5、将卤好的鸭子捞出来，再把卤鸭的汁水则用漏勺滤去料渣。把卤鸭斩件摆盘，最后淋少许卤鸭的汁水即可。

STEP6、鲜香美味就可以上桌了。