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热菜家常菜

一颗卤蛋君

2022-03-19 10:41:07

步骤2非常重要,不能偷懒错过哦

配料表:

  • 鸡蛋、鹌鹑蛋 (2+48)
  • 上买的配好的卤料包(花椒,八角等) (1袋)
  • 生抽 (2大勺)
  • 茶叶 (15克)
  • 草本味核桃壳 (50克)
  • 食盐 (2勺)

详细做法:

STEP1、准备好配料,单独放图这个是草本味核桃壳

一颗卤蛋君

STEP2、生及放在凉水里静置20分钟,防止下热水裂开。锅里放入冷水,放入,分钟,分钟,的立刻放入冰水中(热胀冷缩,吃的候剥特别容易,5分钟,方便入味

一颗卤蛋君

STEP3、锅里加入冷水及配料,倒入生抽、食盐,并将敲壳后的鸡蛋鹌鹑蛋倒入,大火煮至沸腾。沸腾后开至最小火,煮三个小时。期间注意水是否烧干,及时加水加盐加生抽

一颗卤蛋君

STEP4、关火后整锅静置一夜,次日再煮热一次,即可开吃,完全入味,非常好吃

一颗卤蛋君

STEP5、啦啦啦,非常好吃

一颗卤蛋君


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