热菜家常菜
胜过熟食摊上的卤猪耳
1、步骤三这个技法在烹饪中叫生卤2、步骤五老卤汤需要烧沸这样卤汤才不会坏3、猪耳一定要浸泡这样才会入味
配料表：
- 猪耳朵 （1个）
- 八角 （3个）
- 生抽 （8勺）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （2片）
- 蒜（不去皮） （3瓣）
- 花椒 （一小撮）
- 干辣椒 （4个）
- 盐 （8克）
- 糖 （4克）
- 料酒 （5勺）
- 姜 （5片）
详细做法：
STEP1、猪耳洗净用火燎去猪毛
STEP2、锅中加水放入上述香料加入料酒酱油煮沸转入砂锅
STEP3、小火慢煮一个小时熟后关火静至冷却
STEP4、取出装盒
STEP5、卤汤烧沸
STEP6、将猪耳浸泡入味
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