热菜家常菜
高压锅版卤牛肉
配料表：
- 牛腱子
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （2勺）
- 八角 （2个）
- 花椒粒 （少许）
- 干辣椒 （爱吃辣可以多放）
- 姜片 （适量）
- 白糖 （3勺）
- 料酒 （适量）
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （2块）
- 新鲜茴香 （干茴香也可以）
- 葱 （4根）
- 凉水 （一小碗）
- 热水 （适量）
详细做法：
STEP1、将牛腱子放水里浸泡2-3小时，中间要多换几次水，泡好捞出切块。锅内放冷水加少许料酒姜片葱煮10分钟后捞出沥干（我是放电磁炉水开后定时10分钟）
STEP2、材料备好
STEP3、锅内倒入一小碗凉水加入三勺白糖，中小火煮到焦糖色后关火
STEP4、加入适量热水
STEP5、锅内加入二勺黄豆酱二勺老抽三勺生抽，再把之前准备的材料和焦甜品倒入锅内（可以适量加点盐，我卤好觉得淡了点）
STEP6、加入没过牛肉的热水，高压锅压20分钟（电磁炉2100度煮开后定时20分钟）
STEP7、卤好后放凉打开盖子，牛肉继续放在锅内浸泡一小时
STEP8、酱酱酱…美味的卤牛肉就这样完成囖，酱汁也好好吃
STEP9、切片装盘
STEP10、刀工只能这样咯
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