STEP1、市场的虾

STEP2、剪去长须，还有头部有一根很尖的刺也要剪掉，要小心，很扎手。背部剪开，剔出虾线。过水沥水，装入盘中，加适量盐，少许料酒腌制备用。

STEP3、蔬菜清洗干净。藕切片，黄瓜和莴笋切条。

STEP4、锅中起一锅水，加适量盐，将藕片和莴笋汆水断生捞出沥水。

STEP5、辣椒切段，蒜留整瓣，洋葱切丝，大葱切斜刀。

STEP6、热锅冷油，油热后将腌制好的虾倒入，虾弯曲变红即可捞出控油。

STEP7、炸虾的油留在锅里，按需要可以再加一点油，中火依次放大蒜，姜片，洋葱条炒香后放入辣椒段，干辣椒翻炒均匀，改小火加豆瓣酱，炒出红油。

STEP8、倒入蔬菜翻炒，蔬菜均匀裹上酱料。

STEP9、倒入炸过的虾，可以适量加一点啤酒。（啤酒可省）翻炒，还可以加一勺蚝油一起炒，炒到啤酒烧干（或蔬菜到自己喜欢的软硬度）就可以出锅了。起锅后表面撒一点熟白芝麻。我没准备就免了吧

STEP10、来来来，大家不要客气。