STEP1、1：准备食材。鲜虾几只、娃娃菜两棵、粉丝适量、香葱适量。

STEP2、2：提前把粉丝泡软备用。

STEP3、3：把虾去头，去尾，去掉虾线，留下虾仁备用。

STEP4、4：把虾仁剁成泥，如图。

STEP5、5：取一个大碗，放入剁好的虾肉，再依次放入1勺料酒、1只蛋清、少许盐、少许白胡椒粉，2勺淀粉，然后朝着一个方向开始搅拌，直至虾肉起劲，如图。然后把整碗虾滑放到冰箱中冷藏半个小时。

STEP6、6：把娃娃菜切开，粉丝切短一点备用。

STEP7、7：锅中倒入适量的水烧开，然后用勺子把虾滑一勺一勺的放入锅中，如图。

STEP8、8：全部都放好的样子，这时把煮出来的浮沫撇出来。

STEP9、9：把娃娃菜放入锅中煮2分钟左右，然后把粉丝放入锅中，再放入1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉调味，待到全部煮熟后，把香葱撒入锅中，最后即可关火。