STEP1、把梭子蟹放入盆中，填少量清水使其吐沙。

STEP2、螃蟹有四个部位是不能吃的：蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心都须去掉。

STEP3、因梭子蟹公蟹几乎是没有蟹黄蟹膏的，所以不必担心浪费，好好冲洗干净吧。

STEP4、蟹腿和蟹壳也要刷子洗干净，如果是清蒸为了美观，可以把蟹壳原封按上去。