STEP1、活梭子蟹刷洗干净

STEP2、蟹胃连同蟹嘴一起从口腔部取出，干净

STEP3、除腮后，再帅洗一遍，黑色的是泥沙，一刷就干净了。料酒稍稍腌下。

STEP4、上笼屉沸水蒸15分钟

STEP5、蒸蟹的时候准备葱姜末

STEP6、冷却片刻斩件，再上笼蒸3分钟。全生的时候斩件容易漏蟹黄哦。撒上生的葱姜末。另起小锅加油烧热。

STEP7、热油淋上去，每一粒葱姜都淋到，哗啦啦。这时你已经馋坏了。最后加上蒸鱼豉油，麻油，醋。可以加点白沙糖，吊鲜。蘸着盘底的汁，其味之美无法形容。