1、紫苏有散寒的功效，用在蒸螃蟹的水中可以祛除螃蟹的寒气。 2、螃蟹生长在湖中，一定要仔细刷干净再蒸。 3、螃蟹一定要仰面蒸，否则蟹黄会流出。俗话说“九雌十雄”农历八九月是吃雌蟹的最好时节，把螃蟹翻过来，如图，圆脐的是雌蟹，雄蟹是尖脐的。我这次买的都是雌蟹。 4、死蟹不能吃，会中毒。孕妇不能吃螃蟹，会引起流产。