STEP1、将大闸蟹冲洗干净，蟹腹朝上放入蒸格备用。

STEP2、姜切片，放在大闸蟹的肚子上。一个大闸蟹一片。

STEP3、姜切小粒，放入调味碟备用。

STEP4、放入适量蟹醋调匀。

STEP5、大闸蟹蒸15分钟，出锅。用剪刀剪掉蟹脚。去掉蟹肠（即蟹肚脐部分的一小块盖。

STEP6、揭开蟹盖，用小勺舀出蟹盖上的蟹膏，蘸上些许蟹醋。入口简直不要太享受。

STEP7、接着，将蟹身上的蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹嘴等多余部分丢弃。把蟹身掰成两半，就可以顺着蟹脚拆出蟹肉，蘸蟹醋享用了。