STEP1、大虾干用水泡半个小时，泡好后去掉虾壳，待用。把蒜切碎，待用

STEP2、准备一个深煎锅或者平底锅，锅里放入适量的橄榄油，油热后转为小火，放入虾干，放入现磨黑胡椒（转2圈即可），两面分别煎2分钟左右，煎至微焦，把虾干拨到锅里的一边，放入切好的蒜，稍稍煎一会后跟虾干混合翻炒起锅，摆盘搞定开吃。