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热菜家常菜

椒盐皮皮虾

现碾的花椒更香:干锅开火,锅热后关小火,放花椒粒,不停铲动,出香味后盛出,稍凉,擀面杖碾碎,备用

配料表:

  • 皮皮虾 (酌情)
  • 盐 (适量)
  • 葱、姜 (少量)
  • 植物油 (适量)
  • 花椒 (适量)
  • 料酒 (一勺)

详细做法:

STEP1皮皮虾洗净控水,条件允许用厨房纸吸干水分

STEP2、葱姜洗净,切段切片

STEP3、热锅下油,(油不宜过多)油温八成时下虾,大火,沿锅边倒入料酒,盖上锅盖,2分钟后翻炒一下,再焖2分钟

STEP4、放姜,放盐和花椒翻炒,下葱,淋少量香油起锅盛盘,可以放上几根香菜


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