STEP1、郫县豆瓣酱用刀剁碎。

STEP2、炒锅放油，烧热后转小火下花椒、干辣椒爆香，然后下剁碎的郫县豆瓣酱慢慢炒出红油。

STEP3、再下入葱段、蒜片和姜片略炒，然后下皮皮虾大火翻炒。

STEP4、下酱油、料酒、糖、蚝油继续翻炒至入味即可。