STEP1、将小龙虾放在水里滴几滴香油吐脏，接着捞出小龙虾放在密封的盒子里加入白酒使劲摇晃，有利于吐脏和消毒，最后反复清洗干净后备用

STEP2、生姜切片，大葱切成小段

STEP3、锅里放适量油，加入生姜和大葱炒香

STEP4、放入洗净的小龙虾，料酒，香叶和少量米醋，酱油翻炒至小龙虾缩小弯曲

STEP5、加入火锅底料，继续翻炒均匀至火锅底料完全融化后加少量水大火煮开，放入冰糖小火闷煮半小时入味

STEP6、大火收汁加入一点鸡精，起锅