STEP1、虾洗净，热锅放油，将准备好的姜片，蒜片，葱段，放入锅内煸炒，微黄时下大料，干辣椒，麻椒，香叶煸炒，放入大虾继续翻炒，虾变色后放入孜然，酱油，盐（要稍微多点，要不不入味），继续煸炒一会，放入适量水，盖锅盖焖一下，大约2-3分钟，开盖大火收汁。