热菜家常菜
富贵红火大明虾
1.去虾线的方法是在距虾头第二节处，用牙签轻轻挑出，这个方法百试不爽。2.煎至前最好将大虾抹干水分，否则怕溅油烫伤自己。3.没有花雕酒可用白酒或者黄酒代替。4.番茄沙司要放够量，上色入味可全靠它呢。
配料表：
- 大虾 （500克）
- 番茄沙司 （6茶匙）
- 糖 （10茶匙）
- 盐 （1茶匙）
- 花雕酒 （1汤匙）
- 葱姜丝 （适量）
详细做法：
STEP1、大虾洗净，剪去须脚，挑出虾线
STEP2、冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分
STEP3、放在盘子里备用
STEP4、锅内放少许油烧热，下入葱姜丝稍煎
STEP5、放入大虾煎至变色定型
STEP6、放入番茄沙司、糖、盐、花雕酒小火煨至汁干色浓
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