STEP1、对虾洗净，用剪子去须（头上尖尖的东西，也要去掉，很容易被扎）

STEP2、沥干水份

STEP3、蒜切成蒜末儿（如果喜欢姜可以加些姜末儿，我不喜欢姜的味道，所以没加），中火，油温达到6成的时候，加入沥干水份的对虾

STEP4、炸至虾的表面红红的捞出，沥干

STEP5、锅里放底油，烧热后放入干辣椒

STEP6、放入蒜末儿

STEP7、放入酱油，盐，糖（多放一些），料酒，稠稠的时候

STEP8、放入炸好的对虾，翻炒，让调料汁儿均匀的裹在对虾表面，装盘儿，可以开动了