STEP1、准备好材料，我用的鲜虾，用虾仁也OK

STEP2、虾去壳，去虾线，料酒，胡椒粉，盐腌10分钟

STEP3、鸡蛋打散，一勺淀粉2勺清水混合成水淀粉

STEP4、鸡蛋打散水淀粉搅拌均匀

STEP5、炒锅刷一层油，放入虾仁煎8分熟

STEP6、盛出虾仁稍微放凉

STEP7、虾仁放入蛋液中混合

STEP8、炒锅刷一层油，倒入虾仁蛋液，小火加热

STEP9、不停的把边上的蛋液推向中间

STEP10、鸡蛋稍微结块关火，余温会把蛋液烧熟，喜欢嫩一点的早一点关火，鸡蛋滑爽，虾仁鲜嫩，很好吃