STEP1、韭菜选取嫩叶部分，切碎；

STEP2、海蛎用热水汆烫，再次过滤，去除碎壳残留；

STEP3、起油锅，入海蛎爆炒，洒少许料酒；

STEP4、鸡蛋液打好，放入少许盐和白胡椒粉；

STEP5、倒入锅内，再加入水淀粉；

STEP6、煮至沸腾时，加入韭菜碎；

STEP7、盛出羹汤，滴几点芝麻油。