STEP1、将皮皮虾头、尾部的小刺处理一下，放入清水冲洗几遍后沥水

STEP2、将干净的皮皮虾放入盆中，黑胡椒粉料酒姜片腌制20分钟

STEP3、起油锅，待油烧热后，把腌制好的皮皮虾入锅油炸，之前看别人是油炸30秒出锅，我买的皮皮虾比较大，所以时间长了一点，复炸两次，出锅沥油。

STEP4、锅中留底油，放入蒜末、姜片，洋葱粒，炒香后，加入皮皮虾，翻炒片刻，椒盐粉，黑胡椒粉，孜然粉继续翻炒。（椒盐多一些，毕竟椒盐皮皮虾嘛）起锅前再撒少许盐和味精（我家比较重口味）

STEP5、装盘，撒葱花。