热菜家常菜
油焖大闸蟹，又到了吃大闸蟹的季节
这道菜要小火，要小火，要小火。不要怕过火，要慢慢焖至味道进去蟹里面。火锅底料是灵魂调味料，可以到超市选购德庄、桥头或者是秋霞等牌子的火锅底料。更多菜谱请关注我的微博：kunkunlin
配料表：
- 大闸蟹 （10只）
- 姜 （3片）
- 蒜 （3整个）
- 干辣椒 （4根）
- 香菜头 （5个）
- 小葱头 （5个）
- 火锅底料 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 生抽 （适量）
详细做法：
STEP1、先把大闸蟹洗干净待用，放入盘中码好，待用
STEP3、大闸蟹蒸完后取出，然后取去绳子，准备香料
STEP4、热锅放大量的油，油热后放入大蒜粒爆香，大蒜炸至金黄后放入姜丝
STEP5、姜丝出味后放入蒸好的大闸蟹，小火慢炸15分钟左右（自己感觉一下蟹的状态，金黄就差不多了）
STEP6、放入干辣椒，炸的时候轻轻翻动大闸蟹
STEP7、放入生葱头、香菜头、蚝油、火锅底料继续小火翻炒，最后放点白糖放点生抽，可以试一下蟹钳的味道
STEP8、出锅咯
STEP9、开动咯
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