STEP1、先将梭子蟹清洗干净，打开蟹壳去除腮，切成块备用

STEP2、取少许干淀粉，将蟹块的切面都沾上一层淀粉

STEP3、烧热油锅下姜片，放入粘好淀粉的蟹块大火翻炒变红

STEP4、加入少许生抽，料酒和水继续翻几分钟

STEP5、加入糖，盐和香葱转中小火继续翻炒，最后加入淀粉勾芡即可。