STEP1、梭子蟹去壳、去腮，斩成小件。

STEP2、摆到盘子里，加1大勺黄酒、5克姜丝。

STEP3、放到水开了的蒸锅里，大火蒸8-10分钟。

STEP4、取出来淋上2大勺生抽，1小勺蒜末，多多的小葱碎和小米椒碎，小葱碎一定要多来点才香。螃蟹本身鲜味足不用多调味，生抽的味道够了就不用再额外加盐。

STEP5、另外取一个小锅把油烧热，油的量比平时炒菜时多一点就行，看到油微微冒青烟就可以关火。

STEP6、趁热把油淋在小葱上，激出香味就可以啦。