青团-豆沙和咸蛋黄肉松

热菜家常菜

包咸蛋黄肉松的时候馅心压紧，整个青团大概50克左右就行刷的油介意的可以烧熟一下放凉，不介意的直接刷就行做好的青团常温可以放3-5天，放冰箱可以保存2周，放冷冻没试过，这次试一下告诉大家

配料表：

详细做法：

STEP1、豆沙分好小团，盖好保鲜膜

青团-豆沙和咸蛋黄肉松

STEP2、咸蛋黄拌白酒蒸熟，砸碎，拌入肉松酥，绵白糖和食用油，拌匀后也是松散的样子的

青团-豆沙和咸蛋黄肉松

STEP3、开始制作皮胚，先用沸水烫澄面，拌匀至无干粉

青团-豆沙和咸蛋黄肉松

STEP4、糯米粉挖坑倒入麦青汁，揉搓至稍微成团，倒入烫好的澄面，揉匀成团，盖保鲜膜

青团-豆沙和咸蛋黄肉松

STEP5、做豆沙的取皮胚20克一个包入，做咸蛋黄肉松的取皮胚35克一个包入，蒸笼开火煮到水开，上蒸笼，大火8分钟

青团-豆沙和咸蛋黄肉松

STEP6、这是正好的样子，有锅蒸到10分钟就全变大饼了

青团-豆沙和咸蛋黄肉松

STEP7、出炉后表面刷油，稍冷一点用保鲜膜包好就好了

青团-豆沙和咸蛋黄肉松