STEP1、小龙虾，去头，去虾线，把身子刷干净。

STEP2、用剪刀开背，方便入味，然后用清水冲洗干净。

STEP3、起，加入200ml食用油，油温6成热，转小，加入，花椒，耗油，豆瓣酱，大蒜子，姜片，葱白段，炒香后，转大。倒入小龙虾炒制均匀变鲜红色（约3分钟，加入250ml啤酒，100ml水，加入，盖上盖闷15分钟，小收汁。

STEP4、撒上香菜叶，出锅即可。麻辣小龙虾欢迎参考。