STEP1、小龙虾洗净，剪头去虾线，备用

STEP2、蒜

STEP3、葱姜

STEP4、辣椒剪段

STEP5、先放入辣椒段和麻椒煸炒，再将葱姜蒜，爆香，然后放入郫县豆瓣酱，砂糖，

STEP6、将料炒香后，放入小龙虾，再放啤酒至没过小龙虾，大火烧开，烧至进味，大火收汁，关锅。

STEP7、因为酱本身就有底味，所以放盐的时候，要注意量的问题