STEP1、将速溶咖啡粉、盐和奶粉搅拌均匀。咖啡粉如果不是粉末状需要压碎。巴旦木仁切成两半。小贴士：速溶咖啡粉的颗粒一般比较大，可以夹在两张油纸之间，用擀面杖擀成粉末，保留一点小颗粒没关系。

STEP2、取一个深一些的微波炉碗，大小至少是棉花糖体积的二倍。放入黄油，高火加热1分钟，至黄油融化成液体。小贴士：只要是可以放入微波炉使用的，碗或者饭盒，塑料的或者玻璃的都可以。

STEP3、取出黄油碗，晃动一下，让四壁沾上黄油。放入棉花糖，高火加热1分钟，使棉花糖体积膨胀，变得有光泽。

STEP4、将混合好的粉类倒入棉花糖，用硅胶刮刀拌匀，拌到大致没有干粉即可。

STEP5、将混合好的糖团转移到烤盘，戴手套揉匀。然后贴着烤盘角落，将糖团按平，整理成厚度约1.5毫米的长方形糖饼。小贴士：如果太硬了揉不开，可以放进微波炉再加热10秒。

STEP6、放入冰箱冷藏一小时，等到糖饼变凉，变硬。取出后切块即可。小贴士：可以撒一些奶粉，让牛轧糖表面裹上奶粉，就不会粘在一起啦。