STEP1、首先，买的冷冻的梭子蟹，自然解冻。

STEP2、然后去掉腮，杂质等。

STEP3、洗净，晾干。

STEP4、然后放入小半勺盐，也可以不放。

STEP5、放入生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉。（勺子都是用瓷汤勺的量哦）

STEP6、然后抓匀。浸半小时。15分钟搅拌重新抓匀一遍。

STEP7、浸梭子蟹的时候准备好辅料。如上图。

STEP8、锅中热油。

STEP9、梭子蟹用漏勺稍沥干腌料。（记的腌料不要扔掉哦），放入油锅中煸炒，煸炒到梭子蟹全部变色后，在煸2-3分钟。然后捞出，沥干油。

STEP10、锅中重新热油，放入姜和蒜煸炒一下，开小火。

STEP11、在放入葱。小火再煸一下。会有香味飘出哦）再倒入刚捞出沥油的梭子蟹。开大火翻炒一下。倒入之前未丢弃，腌制梭子蟹的腌料。再翻炒一下。抱歉由于这个步骤太快，来不及拍照）

STEP12、好了，成品出锅。因为腌料里有淀粉，翻炒一会，好了。不会有多少汤汁，汤汁都包裹在梭子蟹上了。OK，开动。