STEP1、茭白切丝

STEP2、鸡蛋加适量盐打撒备用，不要加太多盐，让鸡蛋有个底味就好，因为炒茭白时，还要加盐

STEP3、锅里加少许油，加茭白炒至变软

STEP4、加鸡蛋，煎至成型

STEP5、煎成型后加水至鸡蛋一半高度，加盐，闷煮5-10分钟

STEP6、水分收干加少量味精出锅，清爽美味的茭白煎蛋出锅啦！不用收太干我就喜欢这个汤，所以我会在步骤5多加水