STEP1、牛心菜洗干净沥干水份，用刀切成丝再切碎.

STEP2、将切碎的牛心菜放入较大的容器中，加入一把盐，双手像揉面一样揉它个5分钟，静置一个小时

STEP3、一个小时以后牛心菜会析出很多水分，用力挤干水分备用.（一定要挤干）

STEP4、芹菜、蒜苗洗干净沥干水，切碎备用

STEP5、紫菜过水，挤干水分备用

STEP6、精瘦肉切片，加适量盐巴、鸡精，酱油、料酒腌制备用

STEP7、海蛎洗干净沥干水，加一点点酱油和鸡精备用

STEP8、大米粉1:黄豆粉3:面粉1用清水调成比较稀的浆

STEP9、将所有的菜类搅拌在一起，加入鸡精和一点点盐（腌过的牛心菜已有盐味，主要是其他菜没有腌过，所以要适量，搅拌均匀.

STEP10、海蛎饼勺和油一起下锅，开火加热

STEP11、待油温可以炸的时候，拿出海蛎饼勺，在勺子上涂上一层浆，浆会立马粘在勺子上定型

STEP12、放上一点点菜，再放上海蛎和瘦肉

STEP13、再在海蛎和肉上面放一点点菜盖住，用手压成小山丘形状

STEP14、往菜上面浇一层浆，多余的浆会自动流下去，用手指将勺子边缘的浆快速刮干净，避免炸的时候扣在勺子上不好脱膜.

STEP15、浇过浆的海蛎饼直接下油锅，千万不要动它，中火炸两分钟左右，动动勺子就会自己脱膜了

STEP16、海蛎饼炸到脱膜以后，翻一面再炸，中途要多翻几次

STEP17、炸至两面金黄就可以出锅了

STEP18、海蛎饼炸好以后不要叠在一起，不然口感就不好了

STEP19、当然，还是要趁热吃，超级好吃的

STEP20、一次吃五个不在话下