STEP1、干贝虾米海蛎干放在碗里。

STEP2、用水浸泡，然后倒入一点点白酒去腥。

STEP3、浸泡一会儿就用手慢慢捞出所有材料，不要用斜着把水倒出的方式，那样干货中的沙会残留，然后再用清水洗一遍就可以了。

STEP4、小葱打个结。

STEP5、锅内放油，我用的猪油。比较香呀

STEP6、油热后倒入沥干的虾米干贝海蛎干。转小火。

STEP7、小火慢慢炒香它们。

STEP8、差不多后就推到锅边。

STEP9、倒入面粉！（要小心的倒在锅内不要到在明火上，危险哦）

STEP10、炒面粉！

STEP11、然后所有材料混合翻炒，全程记得小火。可以在这时候稍微再放点白酒进去增香，不要用料酒代替，否则汤就不是白色的啦！

STEP12、到这个程度就可以了。

STEP13、一次性倒入开水，转大火烧开（切记：开水！开水！开水！

STEP14、撇去浮沫。

STEP15、放入葱结。

STEP16、开始熬汤，记得全程不盖锅盖，让材料的腥味挥发出去。转中小火熬至材料出味道，汤色变白，然后加盐和糖调味，口味根据自己喜好和习惯，也可以加一点点鸡精。

STEP17、然后，就可以开动啦！锅底的虾米那些可以过滤掉，这样，烫火锅时不会有很多渣渣。