热菜家常菜
清蒸明虾
1、明虾一定要鲜活大只哦，蒸起来才非常鲜甜，肉质紧致q弹。2、一定要用带孔的蒸架。3、蒸虾时间不宜太长。
配料表：
- 鲜活明虾 （500g）
- 生姜 （3片）
- 小葱 （2根）
- 香叶 （2片）
- 小米红辣椒 （3个）
- 绿色线椒 （1个）
- 酱油 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 白醋 （2汤匙）
- 白砂糖 （3勺）
- 香菜 （2根）
- 芝麻香油 （半汤匙）
详细做法：
STEP1、明虾洗干净(可以用牙签去除虾线)，放在有孔的蒸架上(一定要用有孔的蒸架，可以有效地把腥水蒸到底下的锅里)，备用。
STEP2、小葱打结、香叶、生姜片放入锅里。加适量冷水烧开。
STEP3、烧开以后，倒入适量料酒。
STEP5、在蒸虾的过程，把辣椒、香菜都切细碎。
STEP6、香菜、辣椒碎末都放入碗里，加入适量的酱油、白醋、白砂糖、芝麻香油，搅拌均匀即可。
STEP7、开吃。(不吃辣的厨友们可以不放辣椒，就单吃蒸虾非常鲜甜美味儿)
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