STEP1、家里现成都蒜蓉酱用完了，只能手切了。

STEP2、扇贝和虾仁解冻后拆袋清水冲洗一下。

STEP3、放滤网里控水，然后用厨房纸尽量吸干水分。

STEP4、调个蒜蓉酱。海鲜酱20克。

STEP5、XO酱20克。

STEP6、橄榄油10克，无糖酱油3克。

STEP7、与蒜蓉拌匀。

STEP8、调好的蒜蓉酱与扇贝虾仁拌匀。

STEP9、珐琅锅加比较多橄榄油，中火热锅。

STEP10、加入姜块翻炒出姜的香气。

STEP11、加入蒜粒，翻炒出蒜香。

STEP12、加入洋葱丝翻炒均匀。家里有一根大葱，切段也放进去炒了。关火，码海鲜。

STEP13、关火，把拌过蒜蓉酱的扇贝虾仁一个个码在洋葱丝上，尽量别重叠。

STEP14、沿着锅沿淋入一点点料酒增香。酒精会挥发。也可以不加。

STEP15、盖上锅盖，重新开火，加热5分钟。关火。焖烧2分钟。烹饪完成！

STEP16、整锅端上桌，开吃。扇贝和虾仁是嫩的，底下的蒜粒和洋葱也焖的软软的。