STEP1、揉面团。在盆中上述用量中筋面粉、母、温水，温水。第一进去，用筷子讲面团搅成絮状。后第二，完搅成一团用手揉。这一步场面比较激烈，不放图了温水母。揉至面光手光碗光的"三光"就啦。

STEP2、发酵。鉴冬天天气寒冷。发酵，底下放一小盆开水，关上门，营造封闭热循环环境可以啦。静置2h。

STEP3、准备底料。准备底料。这步基本就是视家中食材而定，有啥放啥。洋葱切条，青椒切圈，腊肠切粒（其实怎么切都行hhh看心情。虾仁话建议提前准备好。像这次疫情缘故，家中无虾仁，只有冷冻虾，我就得先把虾解冻，去虾线，剥成虾仁，再焯水备，麻烦很hh。很关键一步，蔬菜要放微波炉叮一下，去掉水分，否则后面会在很大程度上影响披萨口感。

STEP4、准备番茄酱。这一步其实是上一步延伸出来的。因为家里找了一圈没找到番茄酱更别说披萨酱，但还好有番茄。所以就自己做番茄酱啦。做法是番茄上方十字划开放开水去皮。切成尽能小的丁。洋葱切丁。准备个锅。锅中放10g黄油，放入切好的番茄丁，加糖一勺，翻炒。这一步糖如果小心加多太甜就跟我一样加点柠檬）后加入洋葱丁，黑胡椒粉，翻炒。

STEP5、做披萨底1。准备好以上底料之后，面团也发酵的差不多啦，是之前两倍大。把面团再蹂躏呸揉搓一番，排掉里面的空气。准备个擀面杖。讲面团擀成直径为25cm左右的圆饼（8寸烤盘适用。

STEP6、做披萨底2。烤盘底部和边缘都刷上橄榄油。将上步擀好的饼底放入烤盘中，大小刚刚好哈。最累的一个步骤来了。拿牙签将饼戳洞，为了后面烤的时候透气。这步要有耐心哈。有专业戳洞工具的话会比较省力哈

STEP7、放底料1。先刷一层番茄酱or披萨酱。薄薄一层即可。自制番茄酱的话也注意不要刷太多。否则后面吃起来会饼底与番茄酱分离，影响口感。再铺一层薄的马苏里拉奶酪。

STEP8、放底料2。铺上玉米粒，腊肠粒，青椒圈，洋葱条，虾仁。我后面会将做好披萨分6份，虾仁份。

STEP9、放底料3。最后再不遗余力的、撒上一层后奶酪。不用担心太高，后面都会融化。

STEP10、放入烤烤！烤200度预热10min。后放入披萨盘，200度上下火15min。出锅啦！成果还是非常可以的味道也很好！