STEP1、小龙虾买回来后，清洗一遍后，加点盐，泡1小时，然后剪鳃，剪去头度脏的位置(三角位与眼),千万不拨筋，否则肉没弹性！

STEP2、蒜剁好蒜蓉，用多点油炒蒜容，放点糖。然后放小龙虾进去，大火炒至小龙虾微红。

STEP3、加入海天味极鲜酱油，小许盐，倒入一瓶百度啤酒，以刚没过虾为合适！

STEP4、盖锅盖，中火8分钟，挑起小龙虾，可放入年糕，大火收一下汁，再倒入小龙虾内，撒点葱花，开吃！

STEP5、加年糕版！