热菜家常菜
家传蛋焖香蟹
也可提前将各种调味品先放入小碗里。
配料表：
- 螃蟹 （3只）
- 鸡蛋 （2个）
- 姜 （一块）
- 蒜 （3瓣）
- 料酒 （2勺）
- 白糖 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 盐 （3克）
- 白胡椒粉 （1/2小勺）
- 红辣椒 （1个）
- 蚝油 （少许）
- 香葱 （1根）
- 水 （30克）
详细做法：
STEP1、洗净螃蟹去腮和胃馕，蟹钳用刀背拍裂，另切去蟹脚尖（这样更入味）然后将螃蟹对半切开。
STEP2、锅中油热下姜片爆香，然后将螃蟹切面处沾匀蛋液入锅稍煎定型，下入料酒.白糖.生抽.白胡椒.盐，蚝油，最后倒入余下蛋液至凝固时加入水，撒上蒜片，红椒圈，盖上锅盖转小火焖五分钟，这中间要稍移动锅的边缘使其受热均匀。
STEP3、开盖撒上葱花，移放入盘中。
STEP4、开吃喽！
家常菜做法
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