STEP1、青虾去虾线(用剪刀剪开至尾部)，剪掉嘴、须子、虾枪，清水洗净控水，姜切片，加入料酒混合均匀静置10-15分钟左右，姜蒜切末，切葱花备用。

STEP2、大虾控水，热锅倒多一点油，入锅快速翻炒，变红捞出。

STEP3、锅中加少于油，姜蒜末爆香。

STEP4、加入3汤匙番茄酱(依个人口味增减)炒出红汁。

STEP5、大虾入锅翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、白糖翻炒，倒入半杯凉白开，盖上锅盖大火焖一会转中火，加入适量盐调味。

STEP6、撒入葱花，起锅装盘。