配料表:
详细做法:
STEP1、大虾剪掉长须,用牙签去掉黑线,已经用料酒腌制10分钟以上。
STEP2、葱切段,姜切片。
STEP3、调汁:用一小碗调汁,海鲜酱油15克,没有可以用生抽代替,香醋5克,白糖5克,淀粉2克,白水半碗。调匀待用。
STEP4、热火加油,油多一些。油热倒入大虾,料酒建议不要倒入了。将虾两面炸成红色出油,可以用铲子挤压虾看是否出油。将虾盛出待用,锅里留下红色虾油。
STEP5、虾油中倒入葱姜翻炒,倒入调好的料汁,倒入大虾,汁要多出虾。翻炒加盖小火闷两分钟,中火收汁,汁不要收的太干,多留点汁可以盖米饭吃,很香。
STEP6、出锅,将虾整齐摆放在盘中,热汁浇上。成功!
STEP7、这个是多出来的汁浇到米饭上了,很香很香。
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