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热菜家常菜

油闷大虾

2022-03-19 10:41:07

大虾剪掉长须,用牙签去掉黑线,吃的时候没烦恼。 图配的有点乱,调了半天调整不好,不影响阅读。

配料表:

  • 大虾 (15只)
  • 大葱 (半根切段)
  • 生姜 (切片510片)
  • 海鲜酱油 (15克)
  • 香醋 (5克)
  • 白糖 (5克)
  • 淀粉 (2克)
  • 盐 (少许)
  • 白水 (小半碗)
  • 料酒 (适量)

详细做法:

STEP1大虾剪掉长须,用牙签去掉黑线,已经用料酒腌制10分钟以上。

STEP2、葱切段,姜切片。

STEP3、调汁:用一小碗调汁,海鲜酱油15克,没有可以用生抽代替,香醋5克,白糖5克,淀粉2克,白水半碗。调匀待用。

油闷大虾

STEP4、热火加油,油多一些。油热倒入大虾,料酒建议不要倒入了。将虾两面炸成红色出油,可以用铲子挤压虾看是否出油。将虾盛出待用,锅里留下红色虾油。

STEP5、虾油中倒入葱姜翻炒,倒入调好的料汁,倒入大虾,汁要多出虾。翻炒加盖小火闷两分钟,中火收汁,汁不要收的太干,多留点汁可以盖米饭吃,很香。

油闷大虾

STEP6、出锅,将虾整齐摆放在盘中,热汁浇上。成功!

油闷大虾

STEP7、这个是多出来的汁浇到米饭上了,很香很香。

油闷大虾


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