STEP1、鲜虾仁用刀背拍扁，挑出虾线。

STEP2、刀反过来用后背剁，剁成虾蓉。

STEP3、猪肉剁碎成泥

STEP4、材料A除鸡蛋外全部混合，用手抓匀。打入鸡蛋继续抓匀，顺时针旋转上劲儿肉馅拌好放冰箱冷藏。

STEP5、材料B混合揉成光滑面团，醒30分钟。

STEP6、将面团分成3份，撒淀粉防粘。擀成厚约1mm的薄饼，分割，成品大概7*7mm

STEP7、挑起馅料占据饼皮一角

STEP8、两对角如上图互相搭住，剩余两角用拇指和食指相对，捏一下就好。

STEP9、这种捏法包的馅儿多。不愿意这么捏，用别的手法随意，包严实别露馅就好。

STEP10、材料C放进碗底，水开馄饨下锅煮35分钟，盛馄饨，冲开汤底就好。