STEP1、制作馄饨陷五花肉糜剁碎，剥好虾仁放入葱姜水去腥，接着在砧板上拍下，再剁碎，打肉酱时可适当加入一点水，打成浆状为佳。

STEP2、搅拌馄饨陷混合虾仁和肉糜，加入鸡蛋、料酒、生抽、盐，白糖、白胡椒粉，搅拌馄饨馅。

STEP3、制作蛋皮打两枚鸡蛋，用平底锅煎成蛋皮，切丝。

STEP4、包小馄饨包馄饨的手法很重要，小馄饨体积小，皮子薄，手法要。（具体可参看视频包法）

STEP5、配制汤底汤底配料：糖，盐，猪油，葱花。倒入热水泡开猪油。

STEP6、煮好小馄饨盛入碗中，加上紫菜和蛋皮。