热菜家常菜
鲲食餐厅油焖大虾
1.油焖大虾调料很简单，只有葱、姜、糖、盐、料酒、高汤。原版连蒜都没有。我五瓣蒜因为家人爱吃蒜香。番酱、醋、酱油型都不对，番酱，会影响虾鲜，醋糖醋，酱油红烧。2.大虾在受热程中，形会由L型变U再变O型，U型，O型。大家可以根据虾判断虾度，保留虾富有弹性口感
配料表：
- 大虾 （500g）
- 葱 （一段）
- 姜 （两片切末或切丝）
- 蒜 （5瓣）
- 料酒 （15ml）
- 糖 （30g）
- 食用油 （30~60g）
- 高汤 （200~300ml）
详细做法：
STEP1、准备好食材与调料，尽量用足够大的虾
STEP2、处理食材把虾洗净，去虾线、沙包、虾足、虾触；葱姜蒜切末
STEP3、锅烧热，倒入食用油，油热后放入全部葱姜，一半量的蒜（另一半出锅前才放）
STEP4、大虾在热油里煎一分钟，顺着锅边倒入料酒，一边酒精挥发
STEP5、放盐与糖，翻炒，让盐与糖与虾充分融合
STEP6、倒入半碗高汤或水
STEP7、大火烧开，小火盖锅盖焖煮2~3分钟
家常菜做法
- 101/25【家常菜做法大全】西红柿金针菇汤的做法大全2个
- 210/21菜谱大全家常菜乌贼的吃法与做法3种做法
- 303/19超简单的牛奶果冻
- 412/28美食菜谱：拌洋葱的做法大全19种做法
- 507/26【家常菜做法大全】牛奶小的做法,家常菜做法40种做法
- 610/02美食菜谱：酱肉丝的做法,家常菜做法31种