配料表:
详细做法:
STEP1、虾洗净,姜擦成蓉状后挤出汁,淀粉
STEP2、剪开虾的背部去掉沙线,再去掉头、尾、皮备用
STEP3、将虾拍至松软,剁成泥状或用搅拌机搅成蓉状
STEP4、碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少许盐,搅拌成稠厚虾蓉
STEP5、虾蓉装入食品保鲜袋,在一角处剪一小口或用手挤成丸子状
STEP6、虾丸落冷水,大火煮虾丸变色,捞出
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