蒸水蛋有个小窍门就是，蛋液调好后，碗上蒙一层保鲜膜，隔水蒸，这样出来的蒸蛋，表面很光滑，没有气泡蜂窝。蟹棒最好不要买那种淀粉很多的，没有鲜味。同样的方法还可以加文蛤，加肉末，哈哈，自己发挥吧