STEP1、把一把粉丝丢进水里泡15分钟

STEP2、准备制作蒜蓉的配料：1整个大蒜，去皮剁成蒜末，把小米椒切成薄片；葱切成小葱花备用

STEP3、去除虾线，从头部向尾部剪开一条缝，然后再逐步向下剪，直至虾背完全解开

STEP4、用水果刀或者菜刀将虾肉切碎，此时虾背会完全打开（注意不要把虾壳切断了）

STEP5、把泡发好的粉丝平铺在盘子上，一次放入处理好的虾，摆成花瓣状

STEP6、接下来是炒蒜蓉的环节啦。首先热油锅，然后依次放入蒜末、小米辣，炒至闻得到香味（大概15秒，此时放入一勺蚝油，一勺盐，一勺糖，一勺生抽，煸炒10秒

STEP7、蒜蓉虾摆盘：用勺子或者筷子把炒好的蒜蓉放入虾腹部，并适当调整虾的朝向

STEP8、往锅里倒一碗水，放三个筷子叠成三角形状，把盘子放上去，再蒸五分钟。

STEP9、出锅之后撒上葱花，淋一点热油就制作完毕了

STEP10、虾有蒜蓉的香味，下面的粉丝沾着虾油的味道，吃起来刚刚好