热菜家常菜
泰式柚子虾沙律
、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通
配料表：
- 青柠汁 （3汤匙）
- 辣椒碎 （1茶匙）
- 柚子 （3瓣（剥出果肉））
- 鲜虾 （10-15个）
- 豆苗菜 （150克）
- 罗勒叶 （数枚）
- 鱼露 （2汤匙）
- 白糖 （3汤匙）
- 凉水 （2汤匙）
详细做法：
STEP1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
STEP2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
STEP3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分
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