STEP1、螃蟹洗净，去掉腮部

STEP2、剁成块儿

STEP3、炒锅倒入少许油，螃蟹沾一下淀粉后放入锅中煎炒至变色

STEP4、青咖喱2勺，加入半碗清水拌匀

STEP5、把青咖喱倒入锅内翻炒均匀

STEP6、待汤汁变少，螃蟹熟了的时候，用少于糖提鲜，放入一把香葱段拌匀

STEP7、出锅前再打入一颗鸡蛋迅速搅拌均匀即可出国